Les mots « sans » et « s'en » se prononcent exactement de la même façon, mais ils ont des rôles complètement différents. « Sans » est une préposition, « s'en » est une combinaison de pronoms.
« Sans » est une préposition qui indique l'absence ou le manque de quelque chose. C'est le contraire de « avec ».
« S'en » est la combinaison de « se » (pronom réfléchi) + « en » (pronom). On l'utilise avec un verbe pronominal.
Pour choisir entre « sans » et « s'en », essaie de remplacer le mot par « avec » ou « avec quelque chose ». Si la phrase a un sens contraire (présence vs absence), c'est « sans ».
« S'en » apparaît toujours avec un verbe qui se conjugue avec « se ». Si tu peux mettre le verbe à l'infinitif avec « se », alors c'est « s'en ».
Si tu peux remplacer le mot par « avec » (en gardant un sens d'opposition), c'est « sans ». Si le mot est suivi d'un verbe pronominal (un verbe avec « se »), c'est « s'en ». L'apostrophe dans « s'en » est un signe : elle indique qu'il y a deux petits mots cachés (se + en).